Mariya Portnova

Viva Maria chocolaterie - fundada en 2013 por Mariya Portnova, una joven chocolatera principiante de Uzbekistán.

María nació en 1987 en Uzbekistán y desde pequeña está enamorada del chocolate y el helado. Comenzó a hacer dulces con azúcar, galletas horneadas y helados a una edad temprana, cuando estaba en casa con sus hermanas.
En 2012, después de haber trabajado como estilista durante 8 años, María decidió buscar algo nuevo y cambió de profesión.

Sin limitarse a su pasión por el chocolate, después de un viaje a Italia, María decidió añadir el helado al menú de su negocio. Al elegir cuidadosamente el equipo, se decidió por Iceteam debido a su enfoque moderno y su máquina Compacta única. Con el apoyo de Maurizio Paci, la heladería Viva Maria original abrió sus puertas en 2019.

La filosofía detrás de la marca Viva María es utilizar sólo productos de excelente calidad y crear combinaciones interesantes de chocolate y frutas. A menudo utilizan bayas y frutos secos orgánicos locales que crecen en condiciones naturales. El equipo de Viva María aprende constantemente de los mejores chefs del mundo.

Hoy María es directora del centro de formación en Tashkent, donde enseña chocolate y helado con su equipo profesional. Cuenta con el apoyo del Zefir butik, mercado de pasteleros.