Richard Olate

Richard Olate retomó su vínculo con la pastelería en 2018, cuando comenzó a trabajar como Chef Técnico Asesor. Su actividad principal consiste en crear nuevas recetas de gelato, capacitar a clientes en nuevas técnicas y maquinaria, y asesorar en el lanzamiento y desarrollo de negocios gastronómicos en todo Chile; su misión es mejorar el gelato artesanal en el país promoviendo el uso de ingredientes locales.

Además, trabaja como docente en Casa Optima Chile, donde imparte cursos de gelato artesanal y colabora como chef de apoyo en otros cursos organizados por la escuela, como los de pastelería y chocolate.