Antonio Ciabattoni

Antonio Ciabattoni croit en le gelato artisanal italien, le vrai, celui produit à partir de matières premières saisonnières de haute qualité mais également créé en expérimentant de nouveaux mélanges. Il aime faire les choses correctement, en prenant le temps et les études nécessaires, sans avoir à faire de compromis. Son gelato est un gelato dynamique, qui se renouvelle au fil du temps pour raconter des émotions, des expériences et des voyages.

La Sorbetteria est une réalité où les compétences manuelles rencontrent la recherche, où la tradition rencontre l'innovation, où les saveurs anciennes se succèdent aux saveurs originales. C'est ainsi que toutes sortes de saveurs, des grands classiques aux créations pétillantes, sont créées. Des saveurs de noisette et de pistache à la crème de citron vert et de basilic, inspirées par le chef pâtissier Jacque Genin, au thaï, réalisé avec de la citronnelle et du lait de coco, en passant par le délicieux New England 1776 (fiordilatte, sirop d'érable et bacon caramélisé), qui a remporté le concours Gelato Contest #Insieme200.

Une évolution qui tourne autour du client et qui a conduit La Sorbetteria à créer des recettes qui tiennent compte des allergies et des intolérances, avec des saveurs sans gluten et sans lactose. À travers ce processus de flair, de curiosité et de fraîcheur, Antonio parvient à obtenir simplicité et authenticité, deux caractéristiques nécessaires pour conquérir le palais des clients.

Autres succursales: via Mazzetta 9/a Firenze

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Instagram: @lasorbetteria