Diego Lisoni Benoit

Chef spécialiste en gelato et gestion des services alimentaires.

Diego Lisoni se décrit comme direct, empathique et propositionnel, avec une grande créativité et un grand sens du leadership. Il s'intéresse à l'œnologie, à la création et au développement de produits culinaires, à la planification et à la gestion d'une organisation.

En 2015, il a fondé la gelateria "El Taller, Club de Helado y Café", avec plus de 280 saveurs et tendances, c'est la première gelateria au Chili à développer 5 menus par an. Avec une équipe multidisciplinaire, il est le pionnier chilien du gelato LowCarb pour le régime Keto.

Avec un fort accent sur l'excellence, il poursuit aujourd'hui son activité avec El Taller sur les ventes directes, les ventes en ligne et les ventes B2B. Avec El Taller en 2018, il a été nominé et sélectionné parmi les 40 meilleures gelaterie au monde par The Daily Meal. Il était très fier de représenter le Chili en Amérique du Sud.

Sur le plan académique, il participe en tant que membre auditeur à l'Académie Culinaire de France, il est professeur de gelato à l'Académie Brann ainsi que professeur de techniques et de développement de gelato au Centre d'Innovation Gastronomique INACAP, Chili.