Né à Singapour, Gerard Low a obtenu son diplôme en commerce, banque et finance à l'Université de New South Wales, à Sydney, en Australie. Après de nombreuses années au service civil de Singapour, Gerard a décidé de relever un nouveau défi. Il a suivi le cours court sur la crème glacée de l'Université Penn State aux États-Unis, où il se souvient avec affection du gelato préparé par le chef gelato Matteo Casone (Iceteam 1927) avec une Effe 6. Sa perception du gelato a changé pour toujours.
En 2018, Gerard a ouvert "Dal Cuore" avec sa femme à Shanghai, en Chine. Il propose à ses clients une collection diversifiée de saveurs asiatiques locales et de classiques italiens. Dal Cuore signe la saveur de gelato aux nouilles à l'oignon de Shanghai et le "Oatly Earth", développé pour le 50e anniversaire de la Journée de la Terre pour sensibiliser au réchauffement climatique. La gelateria primée a attiré l'attention de nombreux amateurs et a été classée 14e parmi les 50 meilleures gelaterie asiatiques en 2019 (Big 7 Media).
Other locations
Réel Mall (Shanghai, Jing’an District, 1601 West Nanjing Rd)
Hall of the Sun (Shanghai, Hongkou District, 181 Ruihong Rd)
Instagram: @gelatodalcuore
