Il a grandi au Vietnam, où le gelato était pratiquement inexistant. Il a goûté son premier gelato à l'âge de 27 ans et a été stupéfait : vibrant, rafraîchissant et onctueux. Lorsqu'il a partagé sa découverte avec sa fiancée, il a découvert que c'était son rêve d'enfance d'ouvrir une gelateria. C'est à ce moment que leur voyage a commencé.
Ayant une formation scientifique non liée (en génie logiciel) et n'ayant aucun lien avec ce monde, il a rassemblé tout ce qu'il pouvait des blogs en ligne, des vidéos YouTube, des livres et des documents de recherche. Sa philosophie est restée inchangée depuis le début : un goût ludique comme un enfant mais textuellement avancé comme un scientifique. La première gelateria du couple à Ho Chi Minh-Ville - Leng Keng Space - était entièrement en ligne et a rapidement gagné l'amour des personnes qui l'ont découverte.
Depuis 2021, son voyage en solo a pris fin lorsqu'il est devenu Ambassadeur de Marque officiel pour Iceteam1927 au Vietnam. Cela lui a donné l'opportunité de faire partie d'un groupe des meilleurs chefs de gelato du monde pour partager des idées et apprendre.
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