Sebastián Alejandro Lobos González

Sebastián Lobos a débuté sa carrière à l'INACAP, et tout au long de ses études, il a travaillé dans de nombreuses cuisines. En 2010, il a découvert son amour pour le gelato artisanal et la pâtisserie. La même année, il a commencé à travailler chez Comercial Tres Almendros où il a suivi des cours dans différentes écoles comme Mundo Helados (Argentine) et GelAteneo niveaux 1, 2, 3 (Italie).
Il a obtenu son diplôme en ingénierie et administration des affaires avec mention en marketing à l'INACAP Apoquindo en 2017, puis est devenu professeur de pâtisserie dans la même école.
Il organise des cours de gelato avec GelAteneo et Casa Optima, et il a ouvert l'école internationale Casa Optima au Chili, désignée comme le meilleur modèle académique parmi les branches en 2020.
Il participe à deux grandes organisations, @lestoquesblanches et @pastry_bakery_chile, à travers lesquelles il tente de promouvoir le gelato artisanal et de promouvoir les produits chiliens locaux dans le monde du gelato.