Stefano Venier

Le parcours artisanal de Stefano Venier a débuté en 1992 lorsqu'il a commencé à travailler pour la Gelateria Dolcefreddo. C'est là qu'il a appris le métier et qu'il a suivi une formation professionnelle en compagnie de son manager.

En 2001, il a saisi la grande opportunité de faire partie de l'équipe nationale italienne de gelatieri et avec eux, il a remporté la 3ème place lors de la première édition de la Coupe du Monde de Gelato en 2002. Le moment décisif pour lui a été lorsque son activité a atteint 10 ans et qu'il a ouvert Arte Dolce à Spilimbergo (PN), une gelateria et pâtisserie qu'il gère toujours. Ici, il est libre d'explorer sa créativité et d'élargir ses compétences dans la création de gelato, de pâtisseries et de chocolat.

Entre-temps, il travaille en tant que témoin d'excellence pour divers cours de pâtisserie et de gelato. Avec ses collègues, en 2007, il a fondé l'Association "Maestros of Italian Gelato" et en 2012, il a obtenu la qualification professionnelle de Maestro Gelataio Spécialisé décernée par la région de l'Ombrie ainsi que la qualification de juge "1er pas dans l'analyse sensorielle". Plus tard, il a commencé à enseigner l'histoire et les techniques de production du chocolat à l'École italienne de gelato. Dans ce contexte et sous le patronage d'Eurochocolate, Stefano et d'autres maestros ont participé à une dégustation de gelato au chocolat lors de l'Expo 2015.

De plus, Stefano est membre fondateur de l'association "Etica del Gusto", qui regroupe certains des maestros de la pâtisserie, du gelato et du chocolat les plus méticuleux du Frioul. En plus de son activité en boutique, il est consultant et démonstrateur pour la recherche et le développement de diverses entreprises de l'industrie.

Facebook: @GelateriaArteDolce
Instagram: @venierartedolce