Davide Destefano

Cesare, le kiosque historique en bord de mer connu dans le monde entier, est le symbole de Reggio de Calabre. Avec plus de 100 ans d'expérience, l'histoire de Cesare fait partie de l'histoire de Reggio de Calabre et des souvenirs de ses habitants. Cesare est une façon d'être et de penser, où la qualité, la cohérence et la tradition trouvent leur plus haute expression dans le même gelato qui a régalé le palais des habitants et des touristes depuis 3 générations.

En 1918, lorsque Reggio a été reconstruite après le séisme de 1908, un petit kiosque vert a été construit avec le nouveau front de mer. Là, ils vendaient du café et des boissons gazeuses en bouteilles de marbre. En 1940, la famille Destefano a pris le relais et le tournant est venu avec le fils, Cesare. Il a compris le potentiel du gelato et a approfondi ses connaissances et s'est occupé du processus de production. C'est ainsi que nos saveurs Fior di Latte, Noisette, Café, Fior di Fragola et Citron sont nées. Peu de saveurs mais de haute qualité ; le laboratoire, en fait, ne disposait que de congélateurs verticaux qui ne permettaient pas de produire un grand nombre de saveurs.

En 1989, Cesare a passé le flambeau à son fils, Davide Destefano. Il a modernisé le laboratoire avec de nouvelles machines et a installé un présentoir de 40 bacs à gelato. Il est l'un des premiers à faire du variegato, qui a immédiatement connu un grand succès. Davide est orienté vers l'innovation et l'expérimentation, et il ne perd jamais de vue la qualité. Le secret est d'interpréter les classiques dans une clé moderne, en les rendant plus attrayants pour le palais et pour la vue, et en les présentant à travers des stratégies de communication. Le gelato devient ainsi un moyen de promouvoir le territoire dans le but d'ajouter de la valeur aux produits locaux. Le bergamote et l'Annona de Reggio de Calabre, la mangue de Catona deviennent les ingrédients de délicieuses saveurs de gelato favorisant le développement de l'économie locale. Davide est l'un des organisateurs du Festival Scirubetta et il est également impliqué dans Conpait.

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