Pina Caruso est née en 1966 à Acerenza, de Saverio et Rosa. Elle est née dans une famille avec une grande tradition dans l'art du gelato, à tel point qu'en 1956, le maestro gelatiere Rosa a ouvert un laboratoire artisanal, pionnier en matière d'idées et d'expérimentations.
Aujourd'hui, cette même passion est fièrement perpétuée par Pina Caruso, qui a hérité de cet univers fait de crème, de lait et de fruits de saison, le tout couronné par une recherche continue de qualité et de technique. Une fois ses études secondaires terminées, elle a décidé de soutenir sa mère dans le laboratoire. C'est alors que son passionnant voyage dans le monde du gelato a commencé.
En 2013, après avoir étudié profondément l'art de faire du gelato, elle a décidé de lancer un nouveau projet, le premier Caruso ouvrant à Potenza. Elle a commencé une nouvelle expérience inspirée par l'amour de sa vie et de sa terre, un voyage qu'elle a appelé "anthologie de saveurs". Le grand succès de ce projet a entraîné de nouvelles ouvertures et de grands prix.
En juin 2015, elle a repris l'entreprise familiale en plein centre-ville et l'a transformée en un nouveau concept.
En 2019, elle a ouvert une nouvelle boutique à Castelmezzano, au cœur des Dolomites lucaniennes.
En 2020, elle a créé sa boutique en ligne et en 2021, sa dernière boutique Caruso, à Maratea, a reçu deux cônes dans le guide Gelaterie d'Italia du Gambero Rosso.
L'année 2022 verra la réalisation d'un nouveau projet... qui ne sera pas le dernier.
