Passionnée de pâtisserie et de gelato, Savina Nikolova est co-fondatrice de la première boutique de gelato artisanal naturel en Bulgarie, ouverte en 2015. Elle a obtenu son diplôme de licence en Langues des Médias à l'Università Cattolica del Sacro Cuore de Milan en 2015, puis a suivi un master en Communications Digitales en 2016. Immédiatement après son diplôme, elle a été recrutée pour travailler dans l'une des agences de publicité les plus prestigieuses de Milan, Ogilvy et McCann. En 2017, elle a décidé de se consacrer entièrement à sa passion pour la pâtisserie et le gelato. Elle est retournée en Bulgarie et est devenue partie prenante d'un nouveau projet de gelato et de pâtisserie appelé Savi Gelato, où elle utilise exclusivement des produits de première qualité. L'année suivante, elle a participé à MasterChef Bulgarie 2018. Depuis lors, Savina Nikolova a été formée par des professionnels de la pâtisserie et du gelato de premier plan en Italie, en Espagne et en France.
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