Richard Olate

Richard Olate s'est reconnecté avec la pâtisserie en 2018 lorsqu'il a commencé à travailler en tant que chef technique conseil. Sa principale activité est de créer de nouvelles recettes de gelato, de former les clients aux nouvelles techniques et aux machines, de lancer et de conseiller des entreprises gastronomiques dans tout le Chili ; sa mission est d'améliorer le gelato artisanal dans le pays en promouvant les ingrédients locaux.

De plus, il travaille en tant qu'enseignant à Casa Optima Chile, où il dispense des cours de gelato artisanal et est le chef de soutien dans les cours générés par l'école, tels que la pâtisserie et le chocolat.