Jairo ha più di 20 anni di esperienza nell'industria alimentare, oltre a un'esperienza nell'insegnamento universitario in Colombia.
È specialista in amministrazione aziendale, con una formazione di base nelle scienze della trasformazione e produzione alimentare. Negli ultimi anni ha lavorato con il rinomato marchio Iceteam 1927 per l'America Latina nello sviluppo di nuovi business e nella formazione tecnica per catene e ristoranti di prestigio.
Instagram: @academia.gelato