Saverio Baritello coltiva fin da piccolo la passione per la pasticceria e in generale per il mondo gastronomico, dopo il conseguimento del diploma superiore presso l’istituto Colombatto di Torino inizia la sua carriera lavorativa nelle cucine di diversi alberghi e ristoranti ma capisce ben presto di prediligere la sfera dolce della ristorazione e dopo un anno di esperienza nei laboratori di due importanti realtà produttive in Canada, torna in Italia e approda nel laboratorio Penna, dove attualmente ricopre il ruolo di responsabile del laboratorio di produzione.
Negli anni frequenta numerosi corsi di pasticceria, specializzandosi soprattutto nella lavorazione del cioccolato, grande passione da sempre, e nello studio dei grandi e piccoli lievitati, di recente introdotti nella gamma offerta dalla pasticceria per affiancare gli storici gelati e semifreddi.
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